Ingrédients: 1 pâte brisée, 2 courgettes de taille moyenne ou 3 petites, 3/4 carottes, 4 oeufs, 2càs d'huile d'olive, 25cl de crème fraîche liquide, 100g de comté râpé et 2càs de persil ciselé. 

 - Râpez les courgettes et les carottes. Faites chauffer  l'huile d'olive dans une poêle et laissez fondre les légumes à feu moyen pendant 5 min. ( Si elles  ont  fait  de l'au, je les  égoutte, et les roule  dans du  papier  absorbant). - Allumez le four à Th.6, 180°. - Battez les oeufs et la crème dans un saladier et incorporez les légumes et le fromage râpé. salez et poivrez, ajoutez le persil. (  vous pouvez  ajouter  quelques  morceaux  de  chèvre,  ou bien du  boursin ! )

 - Mettez  la pâte dans un plat à tarte et versez la garniture dedans, faites cuire pendant 30 min environ.  A manger avec  une petite salade du jardin .