Morceau très délicat qui se trouve au-dessus du croupion d'une volaille.

[La Reynière, célèbre gourmand du siècle dernier] trouva son fils à table : Comment donc ! c'est vous qui faites embrocher sept dindons pour votre souper ! - Monsieur, je vous avais ouï dire assez souvent qu'il n'y a presque rien de bon dans une grosse dinde, et je n'en voulais manger que les sot-l'y-laisse (DECOURCHAMPS Souvenirs de la marquise de Créquy, t. IV, ch. 6)

 Préparation : 15 min Cuisson : 1h30

Ingrédients :

- 12 sot-l'y-laisse de dinde
- 1 oignons finement hachés

- 1 pincée de poudre de gingembre

- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 1/2 cuillère à soupe de curry

- 1  1/2 c/c de curcuma
- thym et laurier
- huile d'olive
- sel et poivre
-1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé

- 10 cl de cidre ( environ )
- 2 c/soupe de créme fraîche

Faire chauffer un fond d’huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les sot-l’y-laisse sur chaque face. Saler et poivrer, réserver.

Y ajouter les oignons hachés ,

Ajouter alors la sauce soja, le gingembre, du thym, 1 feuille de laurier, le curry, le curcuma

bien mélanger, mouiller avec 10 cl de cidre , et ajoutez le 1/2 cube de bouillon de poule

Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à petits frémissements.

 - Quelques minutes avant de servir : dans une tasse mélanger 1 c/s de " Sauceline  ( de chez Maîzena) avec  la créme, et verser  dans la cocotte. Bien mélanger et laisser finir de  cuire.

 J'ai  servi  avec des  macaronis