- Recouvrir le filet de moutarde à l'ancienne

- faire revenir le filet dans un peu de matière grasse , ajoutez un grand verre de bouillon, et laisser cuire environ 30 mn

- Sortir  le filet de la cocotte , et le découper en tranches.

- Dans une tasse, je mélange 1 C/S de  Sauceline ( Maïzena ) avec  2 C/S de crème fraîche.

- Versez ce mélange dans la cocotte, bien mélanger, et ajouter les tranches du filet.

- Laisser finir de cuire  gentiment. .

- Goûter pour saler si besoin (je ne sale pas, le bouillon me semble sufisament salé)

- Servir avec soit du riz, des pommes de terre vapeur , des pommes de terre sautées. .....