Commencez par couper toutes les carottes en rondelles ou en bâtonnets ..suivant l'humeur du jour !

Ensuite taillez en petits dés  un  talon de jambon

Dans la cocotte, faire revenir des oignons, des lardons, et quand ce mélange commence à blondir, ajoutez les carottes, les dès de jambon, un peu d'ail, de persil.  Poivrez. je ne sale pas, je trouve qu'avec les lardons et le jambon, cela  suffit .

Laisser mijoter au moins une heure,  et  si cela caramélise un peu c'est encore meilleur !